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            [美食DIY] 家常版麻婆豆腐-川菜菜譜-川菜做法

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            樓主
            發表于 2011-9-8 12:30:14 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
            主料:嫩豆腐400克,牛肉200克;

            配料:生姜、蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、芝麻油、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、濕淀粉(用干淀粉加少許水調成)、花椒粉各適量;



            做法:

            1.牛肉洗凈剁碎成末,參與少許干淀粉抓勻,再參與少許料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌勻腌制15分鐘;豆腐切成小方塊;生姜與大蒜切成末,蔥切花,香菜切段;

            2.將豆腐放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝干待用;

            3.起油鍋,放入姜蒜末爆香,再下入牛肉末,將水分炒干后放入適量郫縣豆瓣醬炒勻;

            4.放入少許料酒炒勻,再參與一碗水(約250亳升)煮沸;

            5.下入豆腐,蓋上鍋蓋煮5分鐘左右;

            6.參與適量的鹽、少許胡椒粉、幾滴芝麻油、蔥花、少許生抽炒勻;

            7.放入濕淀粉勾芡后舀入盤中,撒入少許花椒粉與香菜即可。

             

                                                              

            沙發
            發表于 2011-9-8 15:02:57 | 只看該作者
            麻麻的覺得就是好!
            板凳
            發表于 2011-9-8 16:05:37 | 只看該作者
            口水都流起出來了,呵呵
            地板
            發表于 2011-9-8 16:11:01 | 只看該作者
            在成都有沒得哈子好的工作引見哦,姐就快成為失業大軍中的一員了,姐沒身手肯老,只能肯自己5555555555555555555悲吹的命運,誰能輔佐引見個工作做哦

            發表回復

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