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            [美食DIY] 教你在家做正宗麻辣水煮鱼

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            楼主
            发表于 2011-9-23 17:10:50 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
            麻辣水煮鱼的资料?#30418;?#39062;淡水鱼1条黄豆芽或绿豆芽1把生菜1棵芹菜2根香菜2根
            麻辣水煮鱼的调料花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升




            麻辣水煮鱼的做法
            1把鱼片成薄薄的鱼片然后用胡椒粉蛋清料酒5片姜片3段?#23567;?#28096;粉和盐来腌制20分钟
            2炒锅内倒入适量油烧热然后放入剩下的姜片蒜片1半的花椒和1半的干辣椒段爆香待香味出来后放入豆瓣酱一同翻炒
            3然后往锅内倒入约500毫升清水1碗左右放入鱼骨鱼头一同煮至沸腾沸腾后将鱼片放入烫2分钟并放入剩下的葱?#21361;?#21363;可关火
            4在另一个大容器里放入豆芽生菜和芹菜我用的是绿豆芽直接放入即可假如是黄豆芽请事前用开水焯一下另外我家没有大容器所以我就用砂锅来装
            5将烫好的鱼片等全?#24247;?#20837;装了蔬菜的大容器里再在表面撒上辣椒粉
            6把炒锅洗洁净然后倒入较多油烧热放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香但是留意不要把干辣椒烧糊哟
            7将麻辣油倒入鱼片上然后放入香菜即可

             

                                                              

            沙发
            发表于 2011-10-8 21:58:19 | 只看该作者
            我还是?#19981;?#21507;水煮肉片
            板凳
            发表于 2011-10-24 07:54:40 | 只看该作者
            不错学习了
            地板
            发表于 2011-10-30 22:25:55 | 只看该作者
            我还没做个呢有时间也学来做做
            5#
            发表于 2013-3-22 15:26:50 | 只看该作者
            不错231321321
            6#
            发表于 2013-3-24 16:07:13 | 只看该作者
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