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            [美食DIY] 教你做好吃不油腻 不长胖的还可以减少皱纹调节皮肤的美食!!凉拌猪皮和猪皮冻

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            楼主
            发表于 2013-8-25 10:36:53 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
            一、原料猪肉皮、青笋、姜、蒜、青花椒、小米辣、小?#23567;?#29983;抽、?#20303;?#30333;糖、盐、白芝麻。

            二、处置原料

            青笋去皮切小?#21361;?#25918;少许?#21361;?#25292;?#32570;?#29992;青笋?#21467;?#26432;水后会愈加青绿香脆;
            姜、蒜切末儿再?#28216;?#24320;水泡一下备用
            青花椒、小米辣、小葱全都切末儿。

            猪肉皮洗净、烧好再用开水煮?#25442;?#20799;煮的时分放点料酒和两片姜去腥。煮到筷子能很容易拆穿就行了。留意不能煮太烂哦太烂了没有嚼头就不好吃啦再将煮好的肉皮过冰水没冰水也能够?#32654;?#30340;纯真水然后切片儿。留意啦片片儿的时分一定要斜着刀切片鱼片儿似的这样出来的片儿薄、大进味儿吃起来就好吃

            三、用一个大容器?#30830;泡?#31499;其实还能够放黄瓜条哦再放肉皮最后放上姜蒜水、青花椒末、小米辣末、小?#24515;?#20877;撒上白芝麻。



            四、锅?#29486;?#23569;许菜籽油烧到八成热当然我用的是色拉油哈假如你家用的那种黑黑的菜籽油或是花生油就要烧到十成热再凉一下下直接浇到肉皮上滋啦的一下哈哈这是关键哦

            然后参与生抽、?#20303;?#30333;糖、盐


            五、拌匀竣工


            1、?#20843;?#29482;皮还可做猪皮冻先切小条用力煮水开后?#22363;?#29482;皮



            2、把准备用的调料用纱布包好。

            用料有八角蒜、干海椒、花椒、老姜等
            依照自己的口味来?#20843;?#21040;那个杂货铺子里面去?#24515;?#20010;老板娘随意抓5块的都要用良久。


            3、锅里重?#24405;?#28165;水把猪皮条倒入锅里放上调料包就刚刚上面的这个用纱布包起的

            大火煮开后用小火煮1~1.5小?#20445;?#26368;后倒入酱油加精盐再煮开即可。

            4、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。分多?#38382;?#20837;能够让猪皮在肉冻里平均不沉底把盛好的容器放在窗台上?#21248;?#20919;冻。




            5、吃肉冻的办法个人都不同料汁依据个人喜好调制即可。

            把蒜蓉、姜末放在小碗里倒入陈醋拌匀。
            倒入酱油或生抽香油调匀倒在切好的煮肉冻上即可。

            这张图我到网上去找的哈我切出来不美观呵呵



             

                                                              

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